おいしい春色カレー
いよいよ 春は もうすぐ
昨日は 大きなキルトも 敷くだけの電気毛布も
洗って 埃も取って 片付けました
母の畑の ミモザの花も
小さな 黄色のポンポン帽子を被った小人の群れが
一斉に 笑っているようです
朝 テーブルに 春を 生けました
今夜は カレー
朝から 煮込んで すっかり
おなかは スタンバイしています
メニューはカレーライスと サラダ
私は セロリを入れて・・・
！今 気付きましたが
ミモザサラダにするつもりだったのに
ゆで卵 すっかり 忘れて！！！
ドレッシングは 自家製ポン酢に
エクストラ・ヴァージン・オリーブオイルと
バルサミコ酢を 少し
山芋納豆 にんじんとキャベツのスムージー
干し白菜のおかかと胡麻和え
デザートに冷やした文旦
カレーは 作るのも 食べるのも 苦手で
敬遠してきた 料理
いつも 慌ただしく 作ってきたカレーには
簡単で 誰でも 好き
という タイトルが 付いているけれど
そんな 平均的な 料理を
楽しく 面白く 作る発想が ごく乏しくて
お料理１年生でも 作れる 家庭科で習ったカレーを
自分で 作って おいしいと 思ったことが なかったのです
ある時 セロリ好きの母が
カレーに入れると おいしいから と
畑から もいで くれました
７０をいくつか過ぎた母が カレーがおいしいと言います
葉も茎も刻んだセロリを 野菜と一緒に 炒めたり
缶に入った エスビーカレー粉も ひと振り
煮こむ時は 月桂樹の他に
コリアンダーの種を 大さじ２杯くらい
すり鉢で つぶして お茶パックに入れたのも
入れると 香りはもう ハーブ畑
コリアンダーシードとして 香辛料コーナーにあります
母は コリアンダーが大好きで
畑で 植えては 種を 取り 保存しています
煮こむ時には カゴメトマトペースト １袋入れて
トマトが６倍濃縮で 入っています
１度 入れてみたら 爽やかなのに コクがあって
それからは 必ず 入れるようになりました
ルーは フレーク状のカレールーが
あっさりしていて 好きです
自然食品店で 買いますが
成城石井も 人気があるだけあって
おいしく できます
ごはんは 発芽玄米を入れて 炊きます
すし飯以外は いつも 入れています
カレーには サフランライス
ミモザに 負けないほどの 春色です
サフランは 旅行先のスーパーマーケットで
買って以来 香りの とりこです
食べる度 旅の思い出が 蘇ります
カレーは にんじんばかり 食べていたけど
今は ルーを おかわりです
そして きのうは きなこクッキーを焼きました
ちょうど きなこが あったので
メグさんの ブログを見て 作ってみたいと思いました
とても 大好きな味・・・ 止まらなくなります
きなこが 入っているからか キャラメルのような
ふんわりと 優しい 甘みがします
私は グラハム全粒粉を４０グラム入れてみました
サラダ油はオリーブオイルに
豆乳がないので 牛乳でしました
レシピは こちらを ぜひ！
素朴で懐かしい味。きなこクッキーの作り方
素朴で懐かしい味。きなこクッキーの作り方 - かざらずにありのままでゆる～く生きる私の日常。
（ちゃんと できたかな・・・）
自家製カモミールティーを たっぷり入れて
ほう～っと ひと息 つきました
テーブルが もう 春で いっぱいです
今日も 明日も 明後日も
