ポン酢は簡単手作り

病院の待合室で　読んだ雑誌にあった

簡単ポン酢の　作り方

無添加の　美味しい　ポン酢が

ほんとうに　簡単に　できます

材料

醤油　１００cc

酢　　　５０cc

柑橘果汁５０cc　（ゆず　かぼす　すだち　夏みかんなど）

　なければ　酢を増やしても

みりん　２５cc

削り節　　４g

昆布　　　３cm四方

作り方

全ての材料を入れ　冷蔵庫で一晩

濾して冷蔵庫で保存（３ヶ月くらいもつ）

びっくりするくらい　簡単です

以前は　某有名メーカーのを　買っていましたが

糖分や添加物　化学味が　気になっていました

うちで　作るようになっても

家族は　違和感なく　使っています

少し　酸味が　きつければ

酢を　少し　減らすか　煮切り酢をするか

減らした場合は　気持ち早めに　使いきったほうが

いいかもしれません

千鳥酢は　まろやかな　酸味で　お勧めです

急に　足りなくなって

その場で作って　すぐ　使ったりしても　

餃子のタレには　大丈夫ですが

お鍋や　サラダには　少し酸味が　残るので

ゴマダレと　混ぜたり　オリーブオイルを多めにすれば

食べやすくなりました

うちでは　パイレックスの急須で　作っています

茶こしが　ついているので　そのまま

瓶に　移せて　便利です

２２５ccの分量が　ちょうど入って　

瓶に注ぎやすく　垂れにくい

それに　ラップも　要りません

口が広くて　洗いやすくて　

ガラスの厚みがあるので　扱いやすい

フタのツマミも　オールガラスで　とてもきれいです

数年前に　電気屋さんの　ワゴンで

半額で　買いました　７９３円

保存している　瓶は

市販のドレッシングの２００ccの小さな瓶

自然食品店で　売っているメーカーのもの

フタが白で　なんてことのない　瓶だけど

ちょうど　ぴったり　１回分の量が　収まる

冷蔵庫で　邪魔にならず　ひょいと持ちやすい

口の下の　ガラスのナミナミ模様が　好きです

ドレッシングは　買わないけど

これも　半額だったので　

うちで　作る　適当ドレッシングと　混ぜて使い切り

ポン酢専用瓶として　活躍しています

残った　だしがらも

美味しい　一品料理に　なります

だしがらの　昆布は　細く切って

残った削り節とともに　軽く塩もみしたきゅうりと　和えて

梅肉ソースと　新しい削り節を　足します

さっぱりとした　旨味のある　一品です　

これからの季節　

鰹のたたきや　餃子　和物などに

からだに優しくて　簡単にできるポン酢は　重宝します