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Day by day in every way, we are getting better and better.

日々の大切なもの 大切なこと…

50代からは小さく 軽く 暮らしを楽しみます

季節のものを作る(杏ジャム・甘酢しょうが)

 

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木熟れの 杏をたくさん いただきました

小さい桃のような 大きい梅のような

なんとも かわいい 姿です

ジャムとシロップを 早速作ります

 

真ん中に 切れ目を入れて ねじると

半分に 割れるので 種をとって お鍋へ

皮ごと そのままで OK

シロップは 水と オリゴ糖 余っていた氷砂糖も入れて

熟れているから 約1分煮るだけ

あっという間に 柔らかくなります

おもしろいほど 果肉が崩れてきます

ジャムは 素焚糖を まぶして 2時間

それから 火にかけて 10分くらいでしょうか

 

杏は 早く仕上がります

台所は 甘酸っぱいにおいで いっぱいです

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シロップ煮は まるで 黄桃みたいですね

でも ほんとうに 酸っぱいです

ヨーグルトには はちみつを足します

チーズケーキのソースにも

お肉の下味に浸けると 柔らかくなります

スムージーにも 少し入れます

食べきれないくらい できました・・・

 

瓶に入っているのは 甘酢しょうが

新しょうがが 出まわりました

ガリ おいしいですね

薄く スライサーで切ると

柔らかく おいしくできます

きれいなピンク色です

素焚糖なので 少し甘酢が黒く仕上がりました

先の赤い所を残すと ピンク色になるそうです

クックパッド 参考にしました

 

新しょうが 150g(だいたい小さいパック)

酢    250ml

さとう   65g 

塩     15g

 

ボウルに 酢 さとうを入れ 泡立て器で混ぜる(甘酢)

 

しょうがは 皮むき器で 皮をむき

先の赤い所は 色付けのために残す

 

繊維にそって スライサーで薄切り

 

酢(分量外)を加えた熱湯を しょうがにかける(ザル使用)

 

熱いうちに塩をまぶして あえて 水気を絞る

 

瓶に甘酢、しょうがを入れる

冷蔵庫で 1ヶ月もつ 

簡単ですね

からだも 温まります

キュウリもみに入れると さっぱりします

混ぜご飯に 入れたり お好み焼きに入れます

 

 

 

今日は いろいろ 作りました

産直でおいしそうな油揚げを 買ったので

おいなりさんを 作りました

 

 

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ひじき煮を 作り 甘く煮た油揚げに 詰めました

ひじきと人参 ゴマを入れたおいなりさんが 好きです

シャリには さとうを入れません

喉が 乾かない あっさりした おいなりさんです

実家に おすそ分け

 

今日は ちょこちょこ 台所に立ちました

台所に立って 何かを作るとき

不安や 悩みなど 消えてしまうから不思議です

そして おいしくいただける このからだに感謝です

前回 作った 黒酢のらっきょうは

まだ 漬かりが浅いけど 飛び切りおいしくできました

 

 

季節のものを作るしあわせ

旬のものを味わうしあわせ

私も 家族も 楽しめるしあわせです